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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克
，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克
，姜米2.5克，糟辣椒10克
，郫县豆瓣酱10克 ，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1 、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓 ，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉 ，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时 ，将虾仁下锅划散至熟 ，倒入漏勺，沥干油分 ，原锅盛入生菜油(50克) ，放入姜米葱花
，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱
，老糟浮子
，煸炒 ，下番茄酱再炒几下 ，加入虾仁，盐，味精 ，糖 ，酒 
，湿菱粉勾芡翻勺
，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1 、准备一斤明虾 ，将虾线挑干净 ，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净 ，清水多冲洗几遍。

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2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温 ，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出 
。

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3 、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片 ，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

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4 、虾仁一定要控干水分
，虾仁刚入锅时  ，先别着急翻动 ，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来
。

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5 、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次 ，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了 ，煸干虾表皮残留的水分 。

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6 、等全部变红以后，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖 ，焖烧一分钟左右。

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7 、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段 ，再次搅拌均匀 ，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料  ：虾8只、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，盐 、料酒、生粉  、鸡精

做法
 ：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线 。用油
，盐，料酒，生粉腌一下
。

2 、胡萝卜切小丁，豌豆
，玉米都在沸水里过一下。

3 、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米 ，加盐翻炒片刻 ，重新倒入虾仁 ，稍微加点水 ，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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